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Abteilung IV.    -    Vom Kalbfleisch
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Kalbfleisch zu kochen
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Kalbfleisch zu kochen, -
Das in Stücken gehauene Fleisch wird nach Nr. 43, 44, 45 behandelt, und 3/4 Stunde weich gekocht, bei dem Kochen des Kalbfleisches ist jedesmal ein Stückchen Butter anwendbar.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 4. Abteilung, Vom Kalbfleisch
- Rezept 389, Seite 117  —  Kalbfleisch zu kochen
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de

→ Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843

Zum Küchenlexikon der Kochkunst von A - Z als Stichwortverzeichnis

Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843
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