Kalbfleisch mit Majoran -
Das Fleisch wird gekocht, Weißmehl nach Nr. 35, gießt Kalbsbrühe darauf, 1 Löffel Majoran odeer Guntermann dazu; wenn es aufkocht mit Eiern abgezogen, mit Butter abgeschmeckt, das geschnittene odewr ganze Fleisch dazu und angerichtet. Auch Klößer oder Semmel in Scheiben geröstet hinein legen.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 4. Abteilung, Vom Kalbfleisch
- Rezept 445, Seite 134  —  Kalbfleisch mit Majoran
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