Frikadellen von Kalbfleisch -
Von 2 Pfund derben Fleisch lauter viereckige Stcükchen, 1/2 Zoll dick, spickt einige, legt sie in kaltes Wasser, daß sie weiß ziehen, in eine Kasserole 4 Löffel Butter, Sardellen, Zitronenscheibchen, Pfeffer und Muskat, legt das Fleisch hinein, deckt es zu, läßt es auf gelindem Feuer 1/4 Stunde kochen, dann wird es zugleich mit dem Satz ohne mehreres angerichtet.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 4. Abteilung, Vom Kalbfleisch
- Rezept 452, Seite 137 — Frikadellen von Kalbfleisch
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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