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Abteilung IV. - Vom Kalbfleisch
ein Service von www.feiertagsrezepte.de
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Croquets von Kalbskopf
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)
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Croquets von Kalbskopf, -
Von gekochten Kalbskopf schneidet das Fleisch kalt länglich oder grob hache, dieses unter eine saure Sauce, läßt es aufkochen, dann so dick als Mus auf einen Teller getan und bis morgen kalt werden lassen, dann
nach Nr. 104 gefertigt; so auch von gekochten Kalbsfüßen.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 4. Abteilung, Vom Kalbfleisch
- Rezept 430, Seite 131 — Croquets von Kalbskopf
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843 |
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