Rindszunge grilliert mit Zugemüse, -
Die gekochte Zunge wird kalt in 1/4 Zoll dicke Scheiben in Ei und Semmel paniert, in Butter auf beiden Seiten abgebraten (oder auch auf dem Roste) um Braunkohl, Bohnen, Erbsen, Schoten, Möhren, Spinat, Sauerkraut oder Erdäpfeln, auch mit Sauce gegeben.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 4. Abteilung, A. Vom Rindfleisch
- Rezept 371, Seite 112  —  Rindszunge grilliert mit Zugemüse
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