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Abteilung IV.    -   A. Vom Rindfleisch
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Rindsscheiben mit Reis
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Rindsscheiben mit Reis, -
Übrig gebliebenes gekochtes Fleisch wird in breite, runde oder viereckige 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten, einzeln mit Reis nach Nr. 62, eben so dick als das Fleisch ist und mit Ei bestrichen, mit Semmel und Käse bestreut, in eine mit Butter bestrichene Schüssel oder Bratpfanne gelegt, im Ofen braun werden lassen, mit Butter begossen und mit einer braunen Sardellensauce angerichtet. Ist gar nicht zu verachten.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 4. Abteilung, A. Vom Rindfleisch
- Rezept 364, Seite 110  —  Rindsscheiben mit Reis
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


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Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843
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