Miraton von Rindfleisch, -
Ein übrig gebliebenes gekochtes Stück Rindfleisch (Brustkern), in dünne Scheiben geschnitten; dann hat man einen rohen Farce fertig, nach Nr. 67 macht davon einen Rand (Ring) auf die Schüssel, legt das geschnittenes Fleisch nebst der Senfsauce nach Nr. 487 hinein, mit Semmel und Käse bestreut und im Ofen 1/2 Stunde gebacken, dann die übrige Sauce dazu apart gegeben.

Anmerkung:
im Buch steht unter Nr. 487 keine Senfsauce.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 4. Abteilung, A. Vom Rindfleisch
- Rezept 340, Seite 103  —  Miraton von Rindfleisch
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