Weiß0e Rüben -
Dir Rüben werden geschält, gewaschen, länglich aber in Scheiben 4 Minuten im Wasser abgekocht, abgegossen, dann mit Rinds- oder Schöpsbrühe aufgefüllt und weich gekocht,
eingebrennt, mit Pfeffer und gestoßner Karbe zu Schöps- und Rindsfleisch gegeben.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 3. Abteilung, Von allerhand Gemüsen
- Rezept 290, Seite 83 — Weiß0e Rüben
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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