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Pastinakwurzeln (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Pastinakwurzeln - Man schneidet sie wie die Möhren, in Fleischbrühe weich gekocht, Ingwer und Pfeffer dazu, etwas eingebrennt. So zum Rindfleisch; im Januar, Februar und März sind sie am besten. Auch roh, oder ungekocht die Einbrenne und die Brühe darauf, läßt sie aufkochen; sie werden bald weich, nicht zerrührt. Auch unter weiße Bohnen gemischt. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 3. Abteilung, Von allerhand Gemüsen - Rezept 288, Seite 82  —  Pastinakwurzeln - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843