Die jungen Möhren geputzt, ein Teller voll länglich oder würfelich geschnitten, nebst Butter und Brühe in 1/4 Stunde weich gedünstet, mit Petersilie und etwas Zucker abgeschmeckt, so zu Kotelettes, Rindfleisch und mit Croutons gegeben, auch mit Eiern abgezogen.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 3. Abteilung, Von allerhand Gemüsen
- Rezept 285, Seite 81  —  Junge Möhren
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