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Gebratene Erdäpfel mit geröstetem Hering (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Gebratene Erdäpfel mit geröstetem Hering Die gekochten Erdäpfel kalt in Scheiben geschnitten, in viel brauner Butter und Zwiebeln gebraten; mit Salz und Pfeffer, recht derb zusammen gedrückt, als Berg auf eine Schüssel gestürzt; den Hering gespalten, in Stücken geschnitten und in laues Wasser 1/4 Stunde gelegt, abgetrocknet in Ei, Semmel und brauner Butter nicht lange abgebraten, um die Erdäpfel angerichtet. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 3. Abteilung, Von allerhand Gemüsen - Rezept 266, Seite 75  —  Gebratene Erdäpfel mit geröstetem Hering - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843