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Erdäpfel weiß mit dicker Butter (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Erdäpfel weiß mit dicker Butter 6 Loth oder ein Ei groß Butter, 1 Löffel Mehl, mit einer Obertasse kalten Wasser auf dem Feuer gerührt, bis es zur Sauce geschmolzen ist, dann mit den gekochten Erdäpfeln in die Röhre gesetzt warm angerichtet, mit Salz, Muskate und Pfeffer abgeschmeckt und so um das Fleisch formiert, heißt ein Kartoffelrand. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 3. Abteilung, Von allerhand Gemüsen - Rezept 264, Seite 75  —  Erdäpfel weiß mit dicker Butter - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843