Erdäpfel mit Majoran, -
Die Erdäpfel werden wie Nr. 258 eingebrennt; wenn die Sauce fertig ist, wird sie mit Majoran und Butter abgeschmeckt, dann die Erdäpfel dazu. Auch mit Rahm auffüllen; letztere werden ohne Fleisch gegessen.

Nebenbemerkung:
Der trockene Majoran wird mit den Händen klar gerieben und ein Löffel solches Pulver in die Brühe. Der grüne wird stengelweis mit in der Brühe gekocht.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 3. Abteilung, Von allerhand Gemüsen
- Rezept 260, Seite 74  —  Erdäpfel mit Majoran
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