Erdäpfel mit Brühe zum Fleisch, -
Die Erdäpfel werden gekocht, geschält, in Scheiben geschnitten, nebst Petersilie, Pfeffer, Schnittlauch und Salz mit so viel kochender fetter Rindsbrühe, daß sie darüber geht, aufkochen lassen, nicht zerrührt und heiß angerichtet.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 3. Abteilung, Von allerhand Gemüsen
- Rezept 257, Seite 74  —  Erdäpfel mit Brühe zum Fleisch
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