Erdäpfel braun eingebrennt, -
4 Loth oder 1 Ei groß Butter oder gutes Fett in eine Kasserole, 2 Löffel Mehl hinein und röstet es (auch mit Zwiebeln aufgekocht); Wasser oder Brühre darauf, Salz, Pfeffer und Karbe aufgekocht, legt die gekochten Erdäpfelscheiben dazu.
(Auch mit Essig, Sirup und Senf nicht sehr kochen lassen, sonst werden sie musig und zu dicke.)
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 3. Abteilung, Von allerhand Gemüsen
- Rezept 258, Seite 74 — Erdäpfel braun eingebrennt
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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