Zitronensuppe, -
Von 2 Zitronen die gelbe Schale in 2 Kannen Wasser 1/2 Stunde gekocht, nebst Zucker, Zimt und Muskatenblume mit 6 bis 8 Dotter, 1 Loth oder 1 Löffel Mehl abgezogen, durch ein Sieb über in Butter geröstete Semmel oder Zwieback, ein wenig Salz und Zitronensaft; recht schaumig gequirlt angerichtet.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 2. Abteilung, Von Suppen
- Rezept 158, Seite 48  —  Zitronensuppe
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de