Weinsuppe, -
Der Wein wird kochend gemacht (man muß Acht geben, daß die Flamme nicht den Wein entzündet, sonst brennt der Spiritus ab und man behält das Phlegma), alsdann wird es mit 4 Dottern und Mehl abgezogen, aufgekocht, mit 8 Loth oder 4 Löffel Butter, Salz abgeschmeckt und über Semmel oder Zwieback dazu.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 2. Abteilung, Von Suppen
- Rezept 163, Seite 49 — Weinsuppe
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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