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Milchsuppe mit Schneenocken (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Milchsuppe mit Schneenocken, - 2 Kannen Milch, Zucker, Zimt, 1/2 Zitronenschale, 1/4 Stunde zugedeckt kochen, den Zimt und Zitrone heraus, schlägt von 4 Eiweißen einen Schnee, wenn er gut ist, 2 Löffel Zucker darunter, legt solchen alle geschwind auf einmal Löffelweise in die kochende Milch, wendet ihn auch um, läßt es 2 Minuten kochen, den Schnee mit einem Löffel in die Schüssel gelegt und dann die 2 Kannen kochendes Milch mit 4 Dotter, wenig Mehl und 1¼ Kanne Milch abgezogen, angerichtet, Semmel oder Zwieback dazu. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 2. Abteilung, Von Suppen - Rezept 162, Seite 49  —  Milchsuppe mit Schneenocken - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843