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Kürbissuppe mit Hirse, -
Der gelbe Kürbis in Stücken geschnitten, geschält und von den faserigen Teilen befreit, in noch kleineren Stücken mit Wasser ab- und weich gekocht, dann den Kürbis in Milch gekocht, recht weich gekochten Hirse darunter gerührt (auch Gries), und mit kochender Milch dünner gemacht, mit Zucker, Butter und wenig Salz über würfelicher Semmel angerichtet.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 2. Abteilung, Von Suppen
- Rezept 168, Seite 50 — Kürbissuppe mit Hirse
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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