Hollunderblütensuppe, -
3 bis 4 Trauben von Hollunderblüten gewaschen, in die kochende Milch gesteckt, 1/4 Stunde ziehen lassen, dann mit Eidotter abgezogen, nebst Zucker, Salz und über Semmel angerichtet oder 3 Stück Mandelblätter, Rosenblätter oder einige Orangerieblüten in der kochenden Milch ziehen lassen, so schmeckt es nach jedem gut.
Man gibt sie auch als Kaltschale.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 2. Abteilung, Von Suppen
- Rezept 161, Seite 48 — Hollunderblütensuppe
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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