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Buttermilchsuppe (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Buttermilchsuppe, - 1½ Kanne Buttermilch ans Feuer gesetzt und recht heiß werden lassen (nicht kochen, sonst brennt es an), dann 1/2 Kanne Milch mit Zitronenschale kochend gemacht, die 1/2 Kanne Milch mit 3 Dottern 2 Löffel Mehl und Milch zerquirlt, abgezogen, wenn es aufgekocht hat, zu der heißen Buttermilch gegossen, durchgequirlt und recht heiß gemacht, nebst 2 Loth oder 2 Löffel Zucker, Salz und 4 Loth oder 1 Ei groß Butter über würfelich schwarzes Brot oder Semmel angerichtet, auch mit Zitronenzucker und Zimt bestreut. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 2. Abteilung, Von Suppen - Rezept 152, Seite 46  —  Buttermilchsuppe - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843