Zwiebelsuppe mit Schwarzbrot, -
Schneidet 8 Stück Zwiebeln mitten durch und legt sie nach dem Wuchs, daß sie geschnitten in lauter Nudeln zerfallen; macht 10 Loth oder 2 Ei groß Butter braun, röstet die Zwiebeln bräunlich, dann in die Suppe getan und läßt sie 1/2 Stunde kochen und richtet die Suppe mit geröstetem Brot an.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 2. Abteilung, Von Suppen  —  Bouillonsuppen
- Rezept 228, Seite 64  —  Zwiebelsuppe mit Schwarzbrot
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