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Abteilung II.    -    Von Suppen (Bouillonsuppen)
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Verschiedenes Wurzelwerk
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Verschiedenes Wurzelwerk, -
als Petersilienwurzeln, Möhren, Sellerie, Borreizwiebeln und Kerbel, alles länglich oder auch würfelich geschnitten und apart weich gekocht, in die Schüssel, mit klarer Brühe und gerösteter Semmel angerichtet. Zu allen diesen Suppen kann auch braune Brühe gegeben werden.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 2. Abteilung, Von Suppen  —  Bouillonsuppen
- Rezept 179, Seite 52  —  Verschiedenes Wurzelwerk
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de

→ Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843

Zum Küchenlexikon der Kochkunst von A - Z als Stichwortverzeichnis

Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843
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