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Abteilung II.    -    Von Suppen (Bouillonsuppen)
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Suppe von Mehlfleckchen
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Suppe von Mehlfleckchen, -
Ist ein Nudelteig, dünn ausgerollt, mit einem Rädchen in kleine viereckige Stücken geschnitten und in Brühe 1/4 Stunde gekocht. Oder die Mehlfleckchen oder Nudeln in Butterschmalz ausgebacken und so trocken auf dem Teller zu klarer oder legierter Suppe gegeben.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 2. Abteilung, Von Suppen  —  Bouillonsuppen
- Rezept 230, Seite 64  —  Suppe von Mehlfleckchen
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de

→ Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843

Zum Küchenlexikon der Kochkunst von A - Z als Stichwortverzeichnis

Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843
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