Suppe von Braunkohl, -
Ein Abpassiertes nach Nummer 26 eingemehlt, mit Brühe aufgefüllt und weich gekocht, nebst 1 Teller voll in Wasser weich gekochten, geschnittenen Braunkohl unterrührt, streicht dieses durch ein Sieb, als Suppe angerichtet, auch gekochten Reis, oder gekochte Kastanien in die Terrine getan. Eine Wintersuppe, wenn der Kohl schon gefroren ist.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 2. Abteilung, Von Suppen  —  Bouillonsuppen
- Rezept 209, Seite 59  —  Suppe von Braunkohl
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