Suppe Rossoli, -
1 Obertasse Gries und 1 Dotter auf eine Schüssel, mit einem Löffel unterrührt, so ans Feuer gestellt, daß es trocknet, in einer 1/2 Stunde mit den Händen klar und trocken gerieben, durch einen Durchschlag (Sieb) gemacht; diesen gelben Gries der nun wie Hirse aussieht, in 2 Kannen kochender Brühe 1/4 Stunde kochen lassen; (von dem Dotter wird die Suppe klar und der Gries groß werden).

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 2. Abteilung, Von Suppen  —  Bouillonsuppen
- Rezept 181, Seite 52  —  Suppe Rossoli
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