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Suppe Rossoli (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Suppe Rossoli, - 1 Obertasse Gries und 1 Dotter auf eine Schüssel, mit einem Löffel unterrührt, so ans Feuer gestellt, daß es trocknet, in einer 1/2 Stunde mit den Händen klar und trocken gerieben, durch einen Durchschlag (Sieb) gemacht; diesen gelben Gries der nun wie Hirse aussieht, in 2 Kannen kochender Brühe 1/4 Stunde kochen lassen; (von dem Dotter wird die Suppe klar und der Gries groß werden). Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 2. Abteilung, Von Suppen  —  Bouillonsuppen - Rezept 181, Seite 52  —  Suppe Rossoli - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843