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Lebersuppe (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Lebersuppe, - Kocht eine Kalbsleber 1/2 Stunde ab, Wenn sie im Wasser kalt geworden ist, auf einem Reibeisen gerieben, dieses in 2 Kannen kochendes Bouillon getan, nebst viel Petersilie auch Majoran 2 Minuten kochen lassen; alsdann die Suppe über Semmel oder Brotscheiben und Pfeffer gegeben. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 2. Abteilung, Von Suppen  —  Bouillonsuppen - Rezept 225, Seite 63  —  Lebersuppe - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843