Grüne Kräutersuppe, -
Man macht ein Abpassiertes nach Nummer 26. Petersilie, Kerbel, Portulak, von jedem eine Untertasse voll, geschnitten und dazu; eingemehlt, mit Brühe aufgefüllt und 1/4 Stunde gekocht, noch eine Tasse gekochten geschnittenen Spinat darunter und so gleich durchgestrichen, mit Muskat über geröstete Semmel angerichtet; auch verloren Eier dazu.
Auch Milchsuppe mit Kerbel ist sehr zu empfehlen.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 2. Abteilung, Von Suppen — Bouillonsuppen
- Rezept 229, Seite 64 — Grüne Kräutersuppe
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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