Rubriken

Suppen, Suppeneinlagen Salate Gemüse und Teigwaren Kartoffelspeisen Klöße und Knödel Eierspeisen Saucen Hauptgerichte, Fleischspeisen Fische, Krabben Wildbret Pasteten Mehlspeisen Kuchen, Torten, und sonstiges Backwerk Dunstfrüchte, Kompotts Einmachen, Einkochen Desserts, Nachspeisen Getränke Digitalisierte Kochbücher Online Vollständig digitalisiert Lehmanns von 1843 (Im Aufbau) Josefine Hubers Mehlspeisenkochbuch Scheiblers von 1861 Sanders von 1877 Magdeburger von 1813 Supp, Gemüs u. Fleisch von 1876

Suchbegriff(e) eingeben:

Benutzerdefinierte Suche

Erbsensuppe, gewöhnlich (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Erbsensuppe, gewöhnlich, - 1/4 Mäßchen weich gekochte (oder übrig gebliebene kalte Erbsen), in den Topf, halb voll, nebst 1 Zwiebel und etwas Semmel in Scheiben, gießt den Topf voll Brühe oder Wasser, 1/4 Stunde kochen, durchquirlt und durch einen Sieb gestrichen; das Durchstrichene mit Brühe zur Suppe dünne gemacht, mit Butter, Salz, Pfeffer, Neue Würze abgeschmeckt und mit geröstetem Brot oder Semmel angerichtet. Mit 1/4 Kanne Rahm und 4 Dotter abgezogen, ist sehr zu empfehlen; dasselbe gilt von übrig gebliebenen Linsen oder weißen Bohnen. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 2. Abteilung, Von Suppen  —  Bouillonsuppen - Rezept 203, Seite 58  —  Erbsensuppe, gewöhnlich - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843