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Abteilung I    -    Von verschiedenen Farcen
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Farce von derbem Wildpret
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Farce von derbem Wildpret -
es sei von Hasen-, Reh- oder Hirschlenden, Hirschblatt, alles roh, nimmt auf 1/2 Pfund fein geschnittenes Wildpret, 1/4 Pfund ungeräucherten Speck und wird wie die Farce von Schweinefleisch zu kalten Pasteten gemacht.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 1. Abteilung, Von verschiedenen Farcen
- Rezept 72, Seite 25  —  Farce von derbem Wildpret
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de

→ Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843

Zum Küchenlexikon der Kochkunst von A - Z als Stichwortverzeichnis

Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843
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