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Farce von Rindfleisch (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Farce von Rindfleisch - 1/2 Pfund derbes rohes Rindfleisch recht fein geschnitten, 1/4 Pfund Nierenstollen, 1 geriebene Zwiebel in 4 Loth oder wie ein Ei groß Butter weich gedünstet, Salz, Pfeffer, Zitronenschalen, alles mit dem Rindfleisch im Mörser recht gestoßen, so ist die Farce fertig. Auch kann man 4 Loth eingeweichte Semmel und 1 Ei dazu nehmen und dann kochen oder backen. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 1. Abteilung, Von verschiedenen Farcen - Rezept 73, Seite 25  —  Farce von Rindfleisch - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843