Weiche Eier, -
Die neu gelegten Eier werden abgewaschen, ins kochende Wasser gelegt, daß das Wasser darüber steht, muß aber gleich wieder anfangen zu kochen, läßt sie eine Minute kochen, tut auf die Schüssel Salz und setzt die Eier dann darauf, daß sie fest stehen, oder man steckt sie in eine Serviette oder legt sie in eine Terrine mit warmen Wasser so auf den Tisch.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 1. Abteilung, Von verschiedenen kleinen Speisen und Gerichten
- Rezept 94, Seite 31 — Weiche Eier
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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