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Abteilung I    -    Von verschiedenen kleinen Speisen und Gerichten
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Volvent von Fricasse
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Volvent von Fricasse, -
Ist ein abgebackener Ring oder Kranz von Blätterteig auf eine Schüssel gesetzt wie Nummer 786a ohne Deckel, darin ein gutes Fricassee von Tauben, Hühnern, Kalbsmilch, Krebse, Champignons, Fleischklößer, Hechtklößer, Bechamel, recht warm getan und gilt als Pastete.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 1. Abteilung, Von verschiedenen kleinen Speisen und Gerichten
- Rezept 122, Seite 39  —  Volvent von Fricasse
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de

→ Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843

Zum Küchenlexikon der Kochkunst von A - Z als Stichwortverzeichnis

Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843
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