Roher Schinken geschnitten, -
Einen rohen Schinken, schneidet ihn mitten durch, dann die Schwarte ab, schneidet ihn in dünne Scheiben, erst durch den Speck, dann durch den rohen Schinken, streicht jede Scheibe mit dem Messer auf dem Tisch dünne aus, wie Papier, richtet ihn zierlich an, mit Petersilie belegt, auch Butter dazu und so gegessen.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 1. Abteilung, Von verschiedenen kleinen Speisen und Gerichten
- Rezept 79, Seite 27  —  Roher Schinken geschnitten
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