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Reisken, Röthlinge, eine Art Pilze (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Reisken, Röthlinge, eine Art Pilze, - Die Reisken wie die Steinpilze behandelt; beim Putzen die Samenblätter heraus gemacht, dann gewaschen, geschnitten, in Butter gebraten und als Gemüse behandelt, auch in Essig eingelegt gut zu Ragout und Saucen. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 1. Abteilung, Von verschiedenen kleinen Speisen und Gerichten - Rezept 102, Seite 33  —  Reisken, Röthlinge, eine Art Pilze - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843