Reis mit Eiern und Käse, -
1/2 Pfund oder 2 Obertassen Reis in 1½ Kanne Rahm 3/4 Stunde gekocht, mit 4 Dottern abgezogen, mit 6 Loth oder 1½ Ei groß Butter, Muskate, Salz, dicklich und heiß angerichtet, mit Käse und Krebsbutter begossen, mit verlorenen Eiern angerichtet, Eine Fastenspeise.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 1. Abteilung, Von verschiedenen kleinen Speisen und Gerichten
- Rezept 125, Seite 39  —  Reis mit Eiern und Käse
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