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Poulenta als Pudding (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Poulenta als Pudding, - 1/4 Kanne Wasser, 2 Loth oder 1/2 Ei groß Butter, Salz, Muskate, wenn es kocht, 1/4 Pfund türkisches Weizenmehl hinein und läßt es 1/4 Stunde auf dem Feuer ausquellen, ein nasses leinenes Tuch mit Butter bestrichen, bindet die obige Masse hinein, in kochendem Wasser 1/2 Stunde gekocht, aus den Wasser und Tuch getan, dann in Scheiben geschnitten, auf eine Schüssel gelegt, mit Käse bestreut, mit brauner Butter begossen und so warm gegeben. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 1. Abteilung, Von verschiedenen kleinen Speisen und Gerichten - Rezept 111, Seite 35  —  Poulenta als Pudding - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843