Kleine Eier zum Garnieren, -
6 gekochte Eidotter stößt man im Mörser nebst Salz, 1 Dotter und 1 Loth oder 1 Kaffelöffel Mehl, 2 Loth oder 1/2 Löffel Butter, stößt alles durch einander, macht kleine Klößchen wie Eidotter davon, kocht sie 1/4 Stunde in Wasser und gibt sie zu Fricasse, als Garnitur und in Suppen.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 1. Abteilung, Von verschiedenen kleinen Speisen und Gerichten
- Rezept 91, Seite 31 — Kleine Eier zum Garnieren
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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