Heringe in Blätterteig, -
Die Heringe werden aus Haut und Gräten geschnitten, gewässert, in geschmolzene Butter und feine Kräuter, Pfeffer und Zwiebeln gelegt, jedes Stück einzeln in Blätterteig eingeschlagen, wie Pfannkuchen geformt, mit Ei bestrichen und im Ofen gebacken.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 1. Abteilung, Von verschiedenen kleinen Speisen und Gerichten
- Rezept 120, Seite 38  —  Heringe in Blätterteig
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