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Fastenbrezeln wie Macaroni (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Fastenbrezeln wie Macaroni, - Man legt die Brezeln in eine Kasserole oder Napf bis oben voll, streut etwas Salz darauf, gießt kochendes Wasser darüber, läßt sie 1/2 Stunde zugedeckt stehen, wenn sie weich sind, das Wasser wieder ab (auch kann man kochenden Wein oder Fleischbrühe nehmen). Stürzt sie aus der Form auf die Schüssel, daß es so ganz stehen bleibt, bestreut sie mit Käse und viel brauner Butter, Muskate und so warm gegessen; wenn man es mit Wein erweicht dann ein Weinsauce dazu. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 1. Abteilung, Von verschiedenen kleinen Speisen und Gerichten - Rezept 107, Seite 34  —  Fastenbrezeln wie Macaroni - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843