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Abteilung I    -    Von verschiedenen kleinen Speisen und Gerichten
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Croquets von Hecht und Sauerkraut
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Croquets von Hecht und Sauerkraut, -
Man nimmt fertiges Sauerkraut, nach Nummer 301 und geputzten übrig gebliebenen Fisch, durcheinander, auf einen Teller; wenn es kalt ist, so formiert man Croquets oder Würfel, in Ei und Semmel auch Brot stark bestreut, in Schmalz gebacken und zu fertigen Erbsen angerichtet oder allein trocken mit Petersilie Nummer 519

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 1. Abteilung, Von verschiedenen kleinen Speisen und Gerichten
- Rezept 133, Seite 41  —  Croquets von Hecht und Sauerkraut
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


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