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Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

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Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

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Die Kochkunst von 1843   -    Lehmanns Kochbuch
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Durchstreichen
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Durchstreichen heißt (ohne Feuer) etwas durch ein Haartuch, Haarsieb oder Durchschlag in ein anderes Gefäß gießen oder auch durchstreichen, daß das Grobe oder Unbrauchbare (als Schalen) im Siebe bleibt oder auch mit durchgestrichen werden muß, als Mehl, Semmel, rohe Butter zum Blätterteig, Pflaumen- oder Apfelmus und anderes mehr.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: Erste Abteilung, Was von verschiedenen Sachen zu wissen nötig
- Rezept 29, Seite 10  —  Durchstreichen
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de

→ Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843
Zum Küchenlexikon der Kochkunst von A - Z als Stichwortverzeichnis

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