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Die Kochkunst von A - Z   -    Küchen - Lexikon
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Orangen Glasur, Orangenglasur
(von Sophie Wilhelmine Scheibler (1793-1815), einer ber�hmten Kochbuchautorin Deutschlands)

Orangen Glasur, Orangenglasur - aus einem Lexikon der Kochkunst von 1886

Die Schale einer Orange wird auf Zucker abgerieben, dieser Feingestoßen und mit 250 Gramm durchgesiebtem gestoßenem Zucker nebst etwas Wasser zu einem dicken Brei verrührt, den man erwärmt und dann die Torten, Kuchen etc. damit glasirt, worauf diese fünf bis zehn Minuten in einem Warmen Ofen gesetzt werden.

(aus einem Lexikon der Kochkunst von 1886)



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