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Die Kochkunst von A - Z   -    Küchen - Lexikon
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Orangen Gelee, Orangengelee
(von Sophie Wilhelmine Scheibler (1793-1815), einer berühmten Kochbuchautorin Deutschlands)

Orangen Gelee, Orangengelee - aus einem Lexikon der Kochkunst von 1886

20 Gramm Hausenblase schneide man klein und lasse sie in 1 Liter Wasser kochen, bis dieses zur Hälfte eingekocht ist, dann füge man 375 Gramm Zucker an dem die Schale von vier kleineren Orangen abgerieben, sowie den Saft von sechs Orangen hinzu, rühre Alles über dem Feuer gut durch durcheinander, lasse es jedoch nicht kochen, seihe es durch ein Tuch und stelle es an einen kühlen Ort.

(aus einem Lexikon der Kochkunst von 1886)



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