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Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

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  1. Lehmanns von 1843

    (Im Aufbau)
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  3. Henriette Sanders von 1877
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Die Kochkunst von A - Z   -    Küchen - Lexikon
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Einrangieren
(von Sophie Wilhelmine Scheibler (1793-1815), einer berühmten Kochbuchautorin Deutschlands)

Einrangieren -

Einrangieren bezeichnet das ordnungsgemäße Einlegen verschiedener Sachen in die dazu bestimmten Geschirre oder Behälter, z. B. die Fisch- und Fleischstücke in Pfannen, Casserolen etc. zum Kochen und Braten, der dressirten Wurzeln zum Salat in Formen, der Äpfeln (siehe rechts), Pflaumen und Kirschen zum Kuchen in die dazu verfertigten Teigränder, der Fleisch- und Geflügelstücke in die Pasteten etc.

(von Sophie Wilhelmine Scheibler (1793-1815), einer berühmten Kochbuchautorin Deutschlands)
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