Brosam - althochdeutsch. brosama; ital. bricola.
Das Wort Brosam kommt als aus dem althochdeutschen brosama und bedeutete nichts anderes als kleine Bröckchen, Zerbröseltes oder Zerriebenes.

Weitere Bezeichnungen für Brosam: Krümel, Brösel, Krume, Riebel, Riwwel, Riwwle, Riebele, Brosel, Brotribbel

Noch ein anderes Wort für Brosam ist z.B. Ribbel, also "durch Ribbeln entstehendes Klümpchen, Krümel" auch als Riwwele bezeichnet.

Hier zum Beispiel eine Überstzung aus dem Italienischen:
briciola = Krümel = Krume = Brosam
briciole = Brosame = Krumen