Rubriken

Suppen, Suppeneinlagen Salate Gemüse und Teigwaren Kartoffelspeisen Klöße und Knödel Eierspeisen Saucen Hauptgerichte, Fleischspeisen Fische, Krabben Wildbret Pasteten Mehlspeisen Kuchen, Torten, und sonstiges Backwerk Dunstfrüchte, Kompotts Einmachen, Einkochen Desserts, Nachspeisen Getränke Digitalisierte Kochbücher Online (Im Aufbau) Scheiblers von 1861 Sanders von 1877 Magdeburger von 1813 Lehmanns von 1843 Supp, Gemüs u. Fleisch von 1876 Übersicht Feiertagsrezepte von A - Z Feiertagsrezepte nach Rubriken gegliedert

Ajo Blanco

Ajo Blanco - Eine kalte Suppe, welche zu den spanischen Nationalgerichten gehört und namentlich in Andalusien sehr gebräuchlich ist. Man stößt eine Knoblauchzehe und etwa 7-8 süße Mandeln unter tropfenweisem Beimischen von Oel zu einem feinen Teig, thut diesen dann in eine Schüssel und rührt nach und nach ein Liter kaltes Wasser, eine genügende Menge kleingeschnittenes Weißbrod und etwas Salz und Pfeffer hinzu, worauf die Suppe fertig ist. (aus einem Lexikon der Kochkunst von 1886)