Eine kalte Suppe, welche zu den spanischen Nationalgerichten gehört und namentlich in Andalusien sehr gebräuchlich ist.

Man stößt eine Knoblauchzehe und etwa 7-8 süße Mandeln unter tropfenweisem Beimischen von Oel zu einem feinen Teig, thut diesen dann in eine Schüssel und rührt nach und nach ein Liter kaltes Wasser, eine genügende Menge kleingeschnittenes Weißbrod und etwas Salz und Pfeffer hinzu, worauf die Suppe fertig ist.

(aus einem Lexikon der Kochkunst von 1886)